Diuen que els orígens de la fideuà se situen a la costa de la comarca valenciana de Safor. Com tants altres plats, la van inventar els pescadors en les seves barques i la preparaven en cassoles. Aquí elaboraven el brou pels fideus i al qual afegien hortalisses, un sofregit i una mica de vi blanc. La recepta d'aquest regal per a la bona taula s'adorna amb llagostins, detall que li dóna un toc sublim. Amb allioli a voluntat i ben maridat amb un bon vi, venen ganes de tornar com més aviat millor a les platges del Mediterrani. Mentrestant, Querida Carmen ens l'acosta per poder-la gaudir ara i aquí.