L’ànec utilitzat a Collverd és el Mulard, híbrid d’un mascle Barberie i una femella Pekin. Aquest ànec arriba a les granges a les 7 hores del seu naixement, on es instal·lat en naus climatitzades fins els 15 dies aproximats, moment en que passarà la resta del temps a l’aire lliure, alimentat amb cereals, sense cap tipus d’additiu ni greix animal, fins que aquest arriba a les 14 setmanes, edat en que passarà a les naus d’engreix. Aquest engreix es realitza amb una alimentació basada a 100% en blat de moro durant 15 dies. L’ànec potser el l’únic animal biològic que ens queda, i val la pena aprofitar-ho. La seva alimentació basada en cereals, i la seva vida a l’aire lliure, amb tota llibertat de moviment, és el que els dóna aquesta qualitat especial. L’ànec és doncs un animal que ens dóna un fetge (foie-gras) i una carn totalment sana i molt baixa en colesterol.