Agustí Torelló Gran Reserva Magnum d'Agustí Torelló Mata - D.O. Cava

Agustí Torelló Gran Reserva Magnum

Complexitat i saviesa del temps: vinyes molt velles. Criances llargues. Evolució lenta. Producció limitada amb ampolles numerades.

Celler: Agustí Torelló Mata - Procedència: Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona) - Tipus: Brut Nature Gran Reserva - D.O.: Cava

Fitxa tècnica
Criança:	Gran Reserva. Criança mínima 60 mesos amb tap de suro
Capacitat ampolla:	1,5 l
Analítica:	Graduació alcohòlica: 11,5% vol. Acidesa total (tartàric): 6,12 g/l. Sucre: 0,40 g/l. Extracte sec: 16,40 g/l.
Varietats de raïm:	Macabeu 45%, Xarel·lo 25% i Parellada 30%. Procedent de vinyes molt velles de la zona del Penedès.
Temperatura de servei:	Entre 7º i 8º C
Nota de tast:	• Aspecte: groc daurat d'aspecte net. Bombolles fines i persistents, lentes d'evolució. • Aroma: elegant, amb fines notes de fruita madura, vainilla i suaus matisos torrats amb un fons balsàmic i fumat de bona complexitat. • Impressió final: fin atac en boca amb el carbònic molt ben combinat. D'evolució agradable on destaca la cremositat de l'escuma sobre fons de vainilla, torrats i brioixeria, resultat de la seva llarga criança. Postgust molt llarg i complex, on retornen les aromes de nas i boca.
Maridatge:	La seva estructura i criança el fan idoni per acompanyar caviar, fumats, peixos i carns amb salsa, caça, foie i formatges curats.
Certificats / Premis:	• Guia Gourmets 2008: Seleccionat • Anuari de Vins Ed. El País 2008: 4 / 5 raïms • Guia Proensa 2008: 92 punts • La Guia TodoVino 2008: 2 xacres