Arroz caldoso con bogavante DUO (3/4 raciones) Just Married

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Productor:	Just Married
Procedencia:	Palamós (Girona)

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Just Married es una pequeña cocina de Palamós donde se elaboran a fuego lento, a base de experiencia y una buena dosis de paciencia, varias de las mejores recetas tradicionales de la costa ampurdanesa. Recetas tradicionales, preparación artesanal, una presentación de lujo y un nombre de lo más romántico.

Ficha técnica
Conservación:	Conservar en sitio fresco y oscuro.
Preparación:	Abrir las dos latas y oler el contenido. Una vez pasada la grata sorpresa inicial vaciar en una cazuelita, primero y con sumo cuidado, la lata que contiene el bogavante y, posteriormente, el contenido de la lata con caldo solamente, evitando así que el bogavante salpique. En este punto recomendamos sacar el bogavante, reservarlo aparte e incorporarlo durante los últimos 5 minutos de la cocción. En cuanto arranque a hervir, añadir el arroz de la terrina y dejar cocer durante 16 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Apagar y dejar que repose un par de minutos, según el gusto de cada uno.

Ficha técnica

Conservación:

Conservar en sitio fresco y oscuro.

Preparación:

Abrir las dos latas y oler el contenido. Una vez pasada la grata sorpresa inicial vaciar en una cazuelita, primero y con sumo cuidado, la lata que contiene el bogavante y, posteriormente, el contenido de la lata con caldo solamente, evitando así que el bogavante salpique. En este punto recomendamos sacar el bogavante, reservarlo aparte e incorporarlo durante los últimos 5 minutos de la cocción. En cuanto arranque a hervir, añadir el arroz de la terrina y dejar cocer durante 16 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Apagar y dejar que repose un par de minutos, según el gusto de cada uno.

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