Recaredo Turó d'en Mota 1999

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Bodega:	Cava Recaredo
Procedencia:	Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona)
Añada:	1999
Tipo:	Brut Nature
Tipo de vino:	Cava
D.O.:	Cava

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El viñedo Turó d'en Mota es un pequeño viñedo de cepas de xarel·lo plantadas en 1940 en la zona del Alt Penedès que se extiende por la ladera norte de la colina conocida como Turó d'en Mota. De ahí su nombre. "Se trata del primer Cava grand cru que se elabora en España", Josep Roca. Es un vino único, excepcional, con una personalidad poderosa y una tirada muy limitada, de poco menos de tres mil botellas, pero que tiene garantizada su continuidad en el futuro como el más selecto, cuidado y exclusivo de los cavas de Recaredo.

Ficha técnica
Crianza:	Más de 100 meses
Capacidad botella:	75 cl
Graduación alcohólica:	12% vol
Variedades de uva:	100% Xarel·lo
Temperatura de servicio:	Entre 10º y 12ºC
Nota de cata:	A la vista presenta un color dorado de excepcional belleza, con un rosario de burbuja fina y delicada que denota su meticulosa crianza. Es un espumoso maduro, intenso en nariz, que permite apreciar la mineralidad del suelo calcáreo donde crecieron sus uvas junto a una llamativa personalidad yodada y salina. Tiene fruta madura de hueso en nariz, notas tostadas muy elegantes, un fondo de crema pastelera, de toffe, de anisados y especias dulces y todo ello junto a una presencia elegantísima de las notas que denotan su dilatado proceso de autólisis. es En boca es un vino perfectamente armado, con una acidez justa, una burbuja cremosa y delicada y gran abundancia de aromas que se proyectan hacia el retrogusto recordándonos de nuevo la madurez de un vino de larga crianza, ciertas notas anisadas y algunos apuntes balsámicos.
Maridaje:
Certificados / Premios:

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