Vinagre balsámico de cava Agustí Torelló

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Productor:	Agustí Torelló
Procedencia:	Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona)

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Elaborado a partir de cava dulce. Tras la adición de licor de expedición después del degüelle, se inicia pacientemente el proceso de acetificación entre 6 y 8 meses en barricas de roble americano. Tras una crianza mínima de un año en barrica de roble francés, las notas acéticas y el azúcar se funden y armonizan con los aromas afrutado y de crianza de los cavas.

Ficha técnica
Formato / Presentación:	Botella de vidrio de 0,375 l
Acidez:	6º Ac
Recomendación de consumo:	Muy indicado para reducciones, caza, carpaccios finos y especiados, cocina oriental, postres, excelente con helado de vainilla y para complementar cualquier plato de nuestra cocina mediterránea.
Nota de cata:	Este vinagre balsámico es fresco, con notas cítricas, fino y suave, con la acidez en perfecto equilibrio con los azúcares del cava dulce, y un final muy agradable de almíbares y recuerdos a bollería.
Certificados / Premios:	Fancy Food New York 2005: Mejor producto selecto de Alta Gastronomía.

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